מנקרים עם הסמכה: קהיליית המנקרים זכתה להשתלמות מיוחדת

במעמד מיוחד התקיימה השתלמות בנושא ניקור בשר ע"י הרה"ג ר' יוסף בן דוד שליט"א רבה של קרית עקרון וחבר מועצת הרבנות לישראל ובהשתתפות הרה"ג רב מאיר קלמן בר שליט"א הרב הראשי לישראל ונשיא מועצת הרבנות הראשית.

למעמד הוזמנו רבנים ומפקחי כשרות מרחבי הארץ, לשם כך הכשירו אולם בבית הכנסת "עטרת מזל ושלמה" בקרית עקרון, שם קידם את פניהם יו"ר המועצה הדתית ר' יאיר דוד.

הנציגות האשדודית, מתוך עשרה רבני מחלקות הכשרות מרבני הדרום, הופיע רב מ"מ מחלקת הכשרות הרה"ג ר' אברהם ישעי' בוגנים שליט"א יד ימינו של המרא דאתרא הגה"צ רבי חיים שמעון פינטו שליט"א.

יצויין כי יש חוסר במנקרים מקצועיים, ועל כן מידי פעם עורכים קורסים למנקרים כדי להרחיב את מעגל  הסמכת מנקרים.

לפני כשנה בחודש סיון, ועדת הניקור של הרבנות הראשית לישראל הוקמה מחדש לאחר הפסקה של 10 שנים והביאה בשורה משמעותית לעולם הכשרות שנחשב לצעד מרכזי בחיזוק המערכת ההלכתית והמקצועית בתחום השחיטה.

את הוועדה הקים הרה"ג רב מאיר קלמן בר שליט"א הרב הראשי לישראל ונשיא מועצת הרבנות הראשית יחד עם מנכ"ל הרבנות הראשית, יהודה כהן, שפעל בתקופה האחרונה להחזיר את הנושא לסדר היום, תוך ראיית הצורך ההלכתי והמערכתי בקביעת סטנדרטים מחייבים.

בראש הוועדה מונה חבר מועצת הרבנות הראשית ורב העיר קריית עקרון, הרב יוסף בן דוד שהעביר את הקורס, כשלצידו יחד גם הרבנים, הרב אליעזר שמחה וייס והרב יוסף שלוש.

הרב יוסף בן דוד שבירך על הבשורה החשובה שהוקמה אמר בשעתו, מדובר במהלך "לתיקון לדורות". עוד הוסיף: "אחרי שנים של העדר פיקוח מסודר בתחום כל־כך רגיש - הגיע הזמן להחזיר את האחריות ההלכתית והציבורית לידיים של הרבנות הראשית. זהו מהלך היסטורי שיחזק את מעמד השחיטה היהודית בארץ ובעולם".

מנכ"ל הרבנות הראשית, יהודה כהן, הדגיש: "הקמת ועדת הניקור מחדש היא מהלך מהותי בהעלאת הרף ההלכתי והמקצועי במערך הכשרות. מדובר בבניית קומה נוספת באחריות ההיסטורית של הרבנות הראשית כסמכות תורנית ומערכתית שמובילה את עולם הכשרות היהודי".

בסיור, באולם שע"י בית הכנסת הוכנו שולחנות מסביב האולם, כשעליהן הונחו חלקי בשר עגל שנשחט ועדיין לפני המלחת הבשר, כשבהן יש חלקים בהם יש חֵלֶב החייבים בניקור.

הרב בן דוד הציג בפני הרב הראשי הרב קלמן בר ומפקחי הכשרות והרבנים את המקומות בהן חייבים לנקר ואף הראה עם סכין מיוחדת איך וכיצד מנקרים לגמריי את החלקים האסורים.

לשם כך אף הובא מנוף קטן, שעליו נתלה חלק אחוריים של הבהמה, אשר בו קיימים חלקים האסורים באכילה מהתורה כמו "חֵלֶב" וגיד הנשה.   

הרב בן דוד הדגים את עיקרי מלאכת הניקור: הסרת חלבים (שומנים) האסורים באכילה, וגיד הנשה (הגיד הגדול בכף הירך) כולל הסתעפויותיו.

הרב בוגנים שעמד בסמוך לחלקי הבשר על מנת לראות מקרוב, ציין את אזורי הניקור המצריכים בדיקה בעיקר ברבע האחורי של הבהמה, הנחשב למורכב יותר לניקוי. הרב בן דוד נעזר בסכין ארוך ובצבט ועוד כדי לבצע  דקירות דקות, חיתוכים, קילוף וגירור של חלקי השומן והגידים האסורים.

המפקחים והרבנים הצטופפו יחד וראו מקרוב שבנוסף לצד ההלכתי, חשוב לא פחות גם את הידע המקצועי, כדי להפריד בין השומן האסור למותר ולזה צריך אחריות גדולה עם יראת שמים.

בשלב מסויים הרב בן דוד העביר את הסכין ואת הצבט להרב הראשי הרב קלמן בר וכך במקצועיות הצליח לנקר את החֵלֶב ולהוציאו מבשר הבהמה לקול שמחת הרבנים, תוך כדי שהפטיר לעבר הנוכחים שתזכו להגדיל תורה ולהאדירה.

הרב בן דוד אמר לרב הראשי הרב קלמן בר, "אני נוהג בכל סיום שיעור למנקרים, לברך אותם יהי רצון שתהיו מנקרים פי עשר יותר טוב ממני".

הרב בוגנים רב מ"מ מחלקת הכשרות סיפר כי הגיע כדי לרענן שוב את ההוראות של הרבנות ובפרט שהיו בעבר מקרים שאיטליזים קיבלו בשר לא מנוקר וחשוב לראות מקרוב ולדעת איך לזהות בעיות ניקור כדי שיתריאו בפני הממונים כמו קרום 'מראה הכסף' שצריך לקלוף אותו וכן בצלעות באיזה מספר 11 וה12 ולפעמים באופן נדיר קורה שמגיע חלק לא מנוקר.

הרב הראשי לישראל הגרק"מ בר בדבריו ציין לשבח את מחלקת הכשרות בעיר אשדוד ואת רב מ"מ מחלקת הכשרות הרב בוגנים שמשתתף כאן עימנו למרות שעוד אחרים רבים הוזמנו. גם הרב אברהם בוחבוט, המכהן כמנהל מחלקת שחיטה ויבוא בשר ברבנות הראשית לישראל בדבריו שיבח את המרא דאתרא הגר"ח פינטו ואת רב מ"מ מחלקת הכשרות הרה"ג ר' אברהם ישעי' בוגנים שליט"א אשר עושים עבודה נפלאה באשדוד והרב בוגנים למרות שהוא גם שוחט וגם מנקר, הגיע כדי לשמוע שוב ושוב את הכללים החשובים המתעוררים במחלקת יבוא בנושא שחיטה וניקור.

בכנס הודיעו, כי הרבנות הראשית לישראל מכשירה עוד 16 מנקרים שיעברו קורס מקצועי הלכה למעשה כאשר זמן הקורס לוקח כשנה, בכל שבוע מתקיימים שני שיעורים. 

לקראת סיום ההשתלמות, הרב הראשי לישראל הרה"ג ר' קלמן מאיר בר העניק 'תעודת הוקרה וההערכה' לרב

יעקב אוליאל - מפקח בכשרות באזור אשקלון יותר מ-25 שנה וידוע גם כמנקר מומחה. בעבר אודות לראיתו החדה והמקצועית, היה מקרה חמור שהגיע מחו"ל לארץ חלקי בשר וראה שהיה צלע ששכחו לקלוף ממנו, ומתוך הספק אספו את כל הסחורה, זמן קצר לאחר שהסחורה חולקה לרשתות המזון.

בהזדמנות זו ראה לנכון הרב הראשי לישראל הגרק"מ בר להעניק לו "תעודת הוקרה וההערכה" על כל פועלו בתחום הניקור והכשרות, עם ברכה מיוחדת שעליה חתומים הרבנים לישראל הראשון לציון הגאון רבי דוד יוסף שליט"א והגאון רבי קלמן מאיר בר שליט"א ועוד רבנים.

הגה"צ רבי חיים שמעון פינטו שקיבל דיווח על ההשתלמות בנושא ניקור בשר, אמר, "כי טוב מה שעשו את הכינוס החשוב הזה וזה מגלה עד כמה גודל האחריות רובצת על מפקחי ומשגיחי הכשרות, כדי למנוע מעם ישראל שלא יכשלו ח"ו באיסורי חלב ושאר איסורים, תחזקנה ידיהם של הרבנות הראשית לישראל אשר מרחיבה את הכשרות בבשר ומכשירה עוד מנקרים על מנת להקל על המפקחים העושים מלאכתם נאמנה, וב"ה כאן בעירנו העומדים על משמר הכשרות, עושים עבודתם בצורה הטובה ביותר, עם הכרת הפרטים המעשיים והטכניים בצורה שלמה וראויה, ואנו תפילה שלא ניכשל ונרבה קדושה וטהרה במאכלים".